Inkivääritee

Tehojuoma flunssan torjuntaan. Saattaa vaatia aluksi hieman totuttelua, koska on aika tujua. Teelusikallinen hunajaa teen sekaan auttaa tässä kummasti, eikä tee flunssankaan suhteen hallaa.

1. Kuori inkivääri

2. Raasta melko pieneksi raasteeksi

3. Lusikoi jääpalamuotteihin

4. Pakasta

5. Tipauta flunssan ensioireiden ilmaantuessa yksi kuutio kuumaan vesimukilliseen ja nauti. 

Raastaessa jää usein vähän puumaisempaa ainesta, jota en laita jääpalamuotteihin. Siitä tulee ensimmäinen teesatsi. Vaikka muuten nautin juoman raasteineen, tästä siivilöin hetken hauduttamisen jälkeen inkiväärin pois.

Kauravohvelit (G, M, soijaton, pähkinätön, sokeriton)

Kiitokset tästä ohjeesta kuuluvat Erjalle, jonka aamupalapöydässä saimme edelliskesänä näihin herkkuihin tutustua. Sen jälkeen meillekin muutti vohvelirauta.

Kauravohvelit (4 kpl)

n. 4 dl (tai vähän reilu) kauramaitoa

kuumennetaan kiehumispisteeseen.

Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon

hyppysellinen suolaa

2 1/2 dl puhdaskaurahiutaleita 

(reilu) 1 rkl öljyä

1 luomukananmuna ja

1/2 dl reilu jauhoja, joihin olet sekoittanut 1 tl leivinjauhoja. 

Paista vohveliraudalla. 

Tarjoile esimerkiksi pekaanipähkinöiden,  vaahdoksi vispatun kookoskerman ja vaahterasiirpin kera. Terveellisempi vaihtoehto on nautiskella vohvelit marjojen kanssa. Tai perheen :D.

Kruunun sitruunamuffinsit

Tämän, kuten monta muutakin  ohjetta olen saanut ystävältäni Ruutilta, jonka tarjoama iltapala on joka kerta kuin juhla-ateria. Kuninkaan pöydässä ollaan tälläkin kertaa, ohje on kai saanut nimensä naapurimaasta, jossa tämä resepti on lainattu. Muunnelmia löytyy netistä laidasta laitaan, tämä versio on ehkä helpoimmasta päästä leipoa. Kakku tai muffinsit säilyvät hyvin muutaman päivän huoneenlämmössä ja itseasiassa paranevat ajan kanssa, joten juhlia varten voi hyvin leipoa päivän tai pari etukäteen. Kuljettamista en suosittele, murustuvat helposti (kuten kuvastakin näkyy).

Ainekset (n. 12 muffinsia)
3 luomumunaa
1½-2 dl hunajaa tai vaahterasiirappia
150 g (vähän vajaa 4 dl) jauhettua mantelia
3/4 dl perunajauhoa, maissijauhoa tai niiden sekoitusta
1½ tl leivinjauhetta
2 keitettyä perunaa muusattuna
125 g sulatettua maidotonta margariinia
½ sitruunan raastettu kuori

Tee näin:
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen
2. Vaahdota munat ja hunaja/vaahterasiirappi
3. Sekoita jauhettu manteli, jauhot ja leivinjauhe. Lisää muusattu peruna, rasva ja sitruunankuori muna-sokerivaahtoon. Vatkaa sileäksi taikinaksi.
4. Kaada taikina muffinsivuokiin tai voideltuun uunivuokaan (halk. 22-23 cm). Paista muffinseja n. 15-20 min tai kakkua uunin alatasossa n. 50-55min. Anna jäähtyä.

Gluteenittomat pitaleivät ja tsatsiki

Edellisenä päivänä tuli tehtyä niin runsaasti falafeleja, että tänään käytimme niitä pitaleivän täytteeksi.
Muu perhe syö tavallisia pitaleipiä, minä kokeilin nyt ensimmäistä kertaa tehdä itse gluteenittomia versioita. Ohje on Raision keittokirjasta, mutta en ole niin merkkiuskollinen, joten poistin mainoslauseet ja muokkasin vähän. Nämä oli helppo tehdä ja onnistuivat niin hyvin, että kaupasta ostettuja pitaleipiä syöneelle miehelle tuli annoskateus:)

Pitaleivät (4 kpl)

2,5 dl vettä
0,5 tl suolaa
2 tl juoksevaa hunajaa tai vaahterasiirappia
5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 ps kuivahiivaa
1 tl psylliumia
2 rkl oliiviöljyä

Sekoita reilusti kädenlämpöiseen (+42 asteiseen) veteen suola, hunaja/vaahterasiirappi, öljy ja keskenään sekoitetut kuivat aineet (jauhot, kuivahiiva ja psyllium). Alusta taikina tasaiseksi.
Jaa taikina neljään osaan ja taputtele leivinpaperin päälle jauhotetuin käsin mataliksi leipäsiksi (n. 10 cm halkaisijaltaan). Anna kohota.
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kuumenna uunipeltiä uunissa 1-2 minuuttia, vedä kohonneet leipäset leivinpapereineen kuumalle pellille ja paista uunin keskitasossa 5-8 minuuttia.
Halkaise hivenen jäähtyneet pitaleivät sahateräisellä veitsellä, täytä tavallisilla tai kotimaisittain tehdyillä falafeleilla, vihanneksilla, tsatsikilla tai tahini-jugurttikastikkeella (ohjeet alla) ja pestolla. Pestoa voi vähän löysentää lisäämällä öljyä. Tähän satsiin kuullotin sipulia ja herkkusieniä, ne sopivat myös hyvin.

Tsatsikin ohjeen lainasin Kinuskikissalta ja muokkasin sen vegaaniksi korvaamalla turkkilaisen jugurtin soijajugurtilla.

Tsatsiki

puolikas kurkku
200 g maustamatonta soijajugurttia
1 valkosipulin kynsi
1 rkl oliiviöljyä
2 tl sitruunamehua
1 tl juoksevaa hunajaa
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Pilko kurkku pieniksi suikaleiksi ja sekoita kaikki aineet keskenään.

Tahini-jugurttikastike

0,5 dl tahinia
2 dl maustamatonta soijajugurttia (tai turkkilaista jugurttia, jos ei tarvitse olla maidoton)
2 tl sitruunamehua
0,5 rkl oliiviöljyä
1 tl hunajaa
mustapippuria
suolaa

 Pitaleivät (tavalliset, 6 kpl)

Koska kaupasta ostetut pitaleivät eivät vetäneet vertoja itseleivotuille, laitan tähän vastaisuuden varalle myös tavallisten pitaleipien ohjeen niille, joille leivän ei tarvitse olla gluteeniton.

3 dl vettä
25 g hiivaa
3 rkl öljyä
2 tl sokeria
1 tl suolaa
6 dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, öljy, sokeri ja suola. Alusta taikina. Anna kohota.
Leivo taikinasta 6 pyöreää mahdollisimman ohutta leipää.
Kuumenna peltiä jonkin aikaa ja vedä pitaleivät leivinpapereineen pellille.
Paista 250 asteessa 5-7 min.