Tämä soppa sopii hyvin syksyn viileisiin ja sadonkorjuuaikaan. Jos mietit, mihin runsasta lehtikaalisatoa voi käyttää, tässä resepti siihen vaivaan, sillä lehtikaalia kuluu tähän runsaasti.
Alkuperäiseen ohjeeseen tuli lammasmakkaraa (300 g). Lihansyöjät voivat lisätä sen soppaan lehtikaalin kanssa samaan aikaan tai paistaa pannulla paloina, jolloin sen voi lisätä valmiiseen keittoon, jos syöjissä on vege-väkeä.
2 sipulia
2-3 valkosipulin kynttä
3 porkkanaa
5 perunaa
oliiviöljyä
2 dl vihreitä linssejä
2 rkl tomaattipyrettä
½ tl chilitahnaa (esim. Sambal Oelek)
(½ tl savupaprikamaustetta)
1,5 l kasvislientä
200 g lehtikaalia (tai mustakaalia)
1-1½ rkl punaviinietikkaa
mustapippuria
(suolaa)
Kuori ja pilko perunat, porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Huuhtele linssit ja lehtikaali ja leikkaa lehtikaalien kovat varret irti lehdistä.
Kuullota sipulia ja valkosipulia hetki oliiviöljyssä. Lisää perunat, porkkanat, linssit, (lehtikaalin pilkotut varret, jos haluat käyttää myös lehtiruodon), tomaattipyre, chilitahna ja halutessasi savupaprikamauste (se ei ole ollenkaan välttämätön). Kääntele muutaman kerran. Lisää kasvisliemi ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää lehtikaali ja anna kiehua vielä noin 10-20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.
Mausta lopuksi punaviinietikalla, mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.
Tästä satsista tuli keittoa noin 3-4 litraa, mutta koska lehtikaali vie aluksi aika paljon tilaa, 7 litran kattilani ei ollut yhtään ylimitoitettu.
