Banaani-mansikkasorbetti (todella kaiketon)

Tästä ei kyllä jälkiruoka helpommaksi muutu. Paitsi, jos tekee tämän pelkästä banaanista, mikä myös toimii. Meillä banaanit tuppaavat jäädä syömättä, jos ne pääsevät kypsymään ruskeapilkullisiksi. Silloin usein pilkon ne pakasterasiaan ja jäädytän, jolloin niistä saa oivan pohjan jälkiruuille tai smoothieen. Jos muistatte vielä viime kesän helteet, niin saatatte uskoa, että meillä syötiin tätä usein. Lapsetkin osaavat sen tehdä.

Ohje on gluteeniton, maidoton, vegaani, sokeriton, pähkinätön ja soijaton.

Ainekset:
Pakastimeen pilkottu banaani
Pakastemansikoita (vaikkapa 1-2 dl tai maun mukaan)

Ohje: Ota ainekset hetkeksi pehmenemään  huoneen lämpöön. Surauta soseeksi sauvasekoittimella tai blenderissä. Nauti heti.

Banaani toimii pohjana melkein mille tahansa sorbetille ja sen rakenne sopii hyvin vegaanijätelön pohjaksi. Lisää mielesi mukaan mustikoita, mustaherukoita, avocadoa, pähkinävoita, vaahterasiirappia, kaakaota tai mitä ikinä keksit. Sössön voi pakastaa myös tikkujäätelömuotteihin.

Raparperipiirakka (gluteeniton,soijaton, pähkinätön, vegaani, ei valkoista sokeria)

Tähän aikaan keväästä raparperit ovat parhaimmillaan ja uusien piirakkareseptien kokeileminen kiehtoo.Tämän ohjeen löysin pullantuoksuisestakodista. Ehdin juuri napata kuvan piirakasta ennen kuin viimeinenkin palanen katosi parempiin suihin. Koska piirakka oli yksinkertainen tehdä ja tuntui maistuvan, teemme tätä toistekin.

POHJA:
2,5 dl gluteenitonta kauramaitoa tai mantelimaitoa
2 dl kookossokeria tai vastaava määrä vaahterasiirappia tai agavesiirappia
0,8 dl kookosöljyä
2 dl gluteenittomia kaurajauhoja
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1/2 tl vaniljajauhetta
1/4 tl  inkivääriä
3-4 dl pilkottuja raparperinvarsia

PINNALLE:
2 rkl kookosöljyä
2 rkl kookoshiutaleita
2 rkl kaurajauhoja
3 rkl kookossokeria
1/2-1 tl kanelia

VALMISTUS:

• Sulata kookosöljy juoksevaksi.
• Sekoita keskenään kasvimaito, kookossokeri ja mausteet. 
• Lisää joukkoon öljy, jauhot ja leivinjauhe sekä lopuksi raparperipalat.
• Jos taikina tuntuu liian jäykältä, lisää vielä loraus kasvimaitoa.
• Kaada taikina kookosöljyllä voideltuun vuokaan ja tasoita pinta.
• Sekoita pinnalle tulevat aineet keskenään ja murustele seos piirakan pinnalle.
• Paista kiertoilmauunissa n. 200 asteessa n. 45 minuuttia (riippuu uunista, kokeile kypsyys taikinatikulla).

Pehmeät perunapihvit (maidoton, gluteeniton)

Perunapihvit valmistuvat nopeasti edellispäivän perunamuusista.

n. 1 l maidotonta perunamuusia

4-5 valkosipulin kynttä murskattuna

3 kananmunaa

Ripaus suolaa

Oliiviöljyä paistamiseen

Sekoita aineet keskenään ja paista molemmin puolin pannulla pihveiksi. Noin ruokalusikallinen taikinaa on sopiva määrä, saa helpommin käännettyä.

Suklainen pikakakku mikrossa (gluteeniton, ei lisättyä sokeria)

1-2 rkl voita tai kookosöljyä
1 luomukananmuna
1-2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
½ dl gluteenittomia jauhoja (Jyttejauhoja 1/4 dl)
1/4 tl leivinjauhetta
2-3 tl kaakaojauhetta

Sulata ensin rasva isossa teekupissa.
Sekoita siihen kananmuna, hunaja/siirappi ja kuivat aineet.
Valmista mikroaaltouunissa täydellä teholla noin 2½ minuuttia.

Tarjoa lämpimänä esimerkiksi itsetehdyn jäätelön tai kookoskermavaahdon kanssa.

Amerikkalainen papupata (gluteeniton, vegaani, soijaton)

Jaan tämän ohjeen juuri sellaisena, kuin Mari-ystäväni sen  reseptikirjaani kirjoitti.
Harmi, etten voi jakaa myös hänen kaunista käsialaansa.

1 prk (n. 200g) kidneypapuja
1 prk  (500g) tomaattimurskaa
2 keskikokoista sipulia
2 isoa porkkanaa
1 vihreä paprika
1 kasvisliemikuutio (+ tarvittaessa suolaa)
1 tl jauhettua kuminaa
ripaus cayennepippuria
(½ dl vettä)
Kuullota sipulit pannulla öljyssä pehmeiksi

Lisää suikaloidut porkkanat ja paprika pannulle, anna hautua hetken.
Lisää kidneypavut, tomaattimurska ja liemikuutio. Keitä n. 10-15 min.
Lisää kumina, cayennepippuri ja suolaa maun mukaan.
Jos seos on paksua, lisää vähän vettä.
Maistuu parhaimmalta keitettyjen perunoiden kanssa.